Dagens middag

Eftersom både jag och Emma har varit helt lediga idag så har vi passat på att ta det väldigt lugnt. Vi bytte frukost mot att dra oss lite extra i sängen och var så pass lata att vi tog en kebabsallad till lunch.Till middag serverades det falukorv med ost, pesto och soltorkade tomater i ugn. Detta serverades med blomkålsmos.

Redo att skickas in i ugnen.

Ingredienser (2 port):
1/2 Falukorv
Ost (använde gouda-ost)
Pesto (helst hemmagjord)
3 soltorkade tomater i olja
Smör

Värm upp ugnen till 175 grader. Smörj in en ugnsform med smör och lägg på skivad falukorv. Lägg på en skiva ost, en klick pesto och en bit grovhackad soltorkad tomat på varje falukorvsskiva. Släng in ca 15 minuter i ugnen och servera med blomkålsmos eller en fräsch sallad. Det är i princip inga kolhydrater alls i denna rätt, är enkel att laga och jättegod!

/Robin